Callos de ternera a la Catalana

                  Tiempo de preparación: 1h. 20 m. Dificultad: ✪✪✪   

Esta versión de Callos a la Catalana los hace bastante más digestivos. Existen, claro versiones más picantes, cada casa es un mundo.  Solo añadiendo, jamón curado, panceta ahumada, chorizo , cayena o garbanzos, obtendremos una elaboración más contundente y más parecida a las elaboraciones de callos en otras comunidades autónomas como Madrid o Andalucía. Lo que le da originalidad a este plato es el horneado final, dándole un toque gratinado muy especial. Otra versión catalana de los Callos es el "Cap i Pota", prometo publicarla próximamente.

Brocheta de pollo al chimichurri

Tiempo de Preparación: 20'. Dificultad:✪✰✰

¿Sabes por qué me gustan tanto las recetas de brochetas y pinchos? Porque son fáciles y rápidas de preparar, son elegantes de servir, y te permiten combinar y aprovechar una gran variedad de ingredientes.

Cocido de Judias Pintas

Tiempo de preparación: 2h. 30m. Dificultad:✪✪✰

Las judías pintas son un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón. Claro que si las hacemos a la Asturiana "viva el colesterol"...De todas formas en esta receta se intenta desgrasar lo máximo posible los alimentos altos en colesterol, cocinándolos aparte y absorbiendo las grasas para incorporarlos después. Si cocemos todo junto el chorizo por ejemplo soltaría un montón de grasa que no aportaría beneficios al plato, eso si sacrificando un poco el sabor...

Bistec Paris en Salsa y Calabacín

Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad:✪✰✰

Corte de carne de ternera llamado Bistec París y que corresponde al redondo de la espalda cortado muy grueso.

Pastel de Verduras con Salchichas

   

Tiempo de preparación: 50m. Dificultad:✪✪✪

Una manera diferente de comer verduras que a los más pequeños de la casa  les resultará un plato divertido y les encantara.  Y a los no tan pequeños también.             

Supremas de Lubina con Romesco y Patatas

Tallarines Alfredo con Pimiento Verde

Lasaña de Espinacas y Parmentier con Crema de Queso

Aguacates Rellenos

Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad:✪✰✰

En México, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar "patatitas francesas"...Leer más en "wikipedia"

Carrilleras a la Sal con Verduras

Fajitas Mexicanas de Pollo

Alcachofas Rellenas

Sushi Crujiente de Gambas

Crema de Judias Verdes

"Mousaka" Griega

Tiempo de preparación: 40 minutos. Dificultad:✪✪✪ 

La musaca (del griego μουσακάς, mousakás)1 es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca (Bechamel) y horneado. Leer más en "Wikipédia" »

Ensalada "Brick" de Guacamole

Butifarra con Calabacín y Sobrasada en Témpura

Trinchado Gratinado

Empanada "Brick" de Atún y Papaya

Crestas de Aguacate con Patatas Paja

Arroz Caldoso con Alcachofas y Langostinos

Fricandó

Estofado de lentejas al vapor

Cocinando al vapor evitamos la ingesta de exceso de grasa. El vapor elimina en buena parte la grasa que contiene los alimentos, es una forma saludable de comer platos que contienen altos contenidos grasientos. Además se conservan mejor todas las vitaminas de los productos que utilizamos. Es muy importante en esta elaboración que los alimentos que contienen más grasa estén abajo para que al caer ésta no empapen los otros ingredientes y vayan a parar a la bandeja de recogida, observe después de la elaboración como ha quedado impregnada ésta. Esta es una elaboración para realizarla con una vaporera de varios pisos o un horno de vapor con bandejas o gastronoms de agujeros.

Ensalada con Lentejas y Esparragos

Bacalao al Vapor con "Trinchado" y Jamón

Sepia al Vapor en Salsa verde

Alubias con Bacalao y Espinacas

Churrasco en Salsa Chimichurri

Butifarra al Vapor con Crema de Habas y alioli

Sopa de Cordero con Jamón y Huevo

Cordero Relleno al Vapor

Flamenquines de Champiñones al Horno con "Veloute" de Soja

Quiche de verduras