Bistec Paris en Salsa y Calabacín

Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad:✪✰✰

Corte de carne de ternera llamado Bistec París y que corresponde al redondo de la espalda cortado muy grueso.

Ingredientes para 2 personas:

2 Bistecs paris

1/2 calabacín

150ml. de fondo de ave

1/2 vaso de brandy

Sal y pimienta

Elaboración:

1. Marcar el filete a fuego alto solo unos segundos. Al dar la vuelta añadir el brandy y flambearlo. Retirar de la sarten y Reservar.
2. En la misma sarten junto con los jugos añadir el calabacín y mojar con el fondo de ave. Dejar que se cueza hasta que el fondo tenga la textura de una salsa.
3.  Incorporar de nuevo el filete y cocinar al punto deseado.