Estofado de Ternera

Ingredientes para 4 personas:

- 400gr. de ternera para estofado

- 2 zanahorias

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 dente de ajo

- 1 hoja de laurel

- 150 ml. fondo de carne

- 350 ml. de agua

- 1/2 vaso de vino blanco

- 2 c. de tomate triturado

- Sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Marcar la ternera cortada en dados con la hoja de laurel y el ajo picado.
2. Cortar la cebolla a "brunoise" y sofreír en el mismo aceite.
3. Añadir las patatas cortadas en dados grandes, las zanahorias a rodajas  y remover con la cebolla.
4. Añadir la carne de ternera y remover.
5. Echar 1/2 vaso de vino blanco
6. Dejar evaporar unos minutos.
7. Añadir las cucharadas de tomate triturado y el fondo oscuro.
8. Añadir el gua hasta cubrir.
9. Dejar cocer una hora o hasta reducir. El caldo se ira espesando.

Tiempo de preparación: 1h y 30m. Dificultad:✪✪✰