Pollo a la Pepitoria

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pollo

- 1/2 l. de fondo de verduras o de pollo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 2 huevos 

- Sal

Elaboración:

1. Cortar el pollo a cuartos.
2. Marcar en una sarten con un chorritode aceite de oliva y los dientes de ajo.
3. Salar y reservar.
4. Cocer 2 huevos. pelar y separar la yema de la clara.
5. Cortar la cebolla a brunoise y sofreir en la misma sarten donde marcamos el pollo.
6. Cuando la cebolla este dorada añadir el fondo. Dejar calentar un poco y añadir las yemas de huevo para ligar la salsa.
7. Repartir en cazuelitas la salsa y el pollo y hornear para terminar de cocer el pollo, unos 15 minutos más.
8. Espolvorear con la clara de huevo antes de servir.

Tiempo de preparación: 1h. . Dificultad:✪✪✰

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