Pies de Cerdo Estofados

Tiempo de preparación:1h. 20m. Dificultad:✪✪✰

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pie de cerdo

- 1 zanahoria

- 2 tomates de colgar

- 1 rama de apio

- 1 ramita de tomillo

- 1/2 puerro

- 2 patatas.

- 3 granos de pimienta

- Sal

- Agua

Elaboración:

1. Abrir el pie de cerdo por la mitad. Cocerlo en abundante agua y sal durante 5 minutos (para blanquearlo). Cambiar el agua y volver a echar agua hasta que lo cubra y sobrepase un dedo por encima. Llevarlo a ebullición.
2. Salar y añadir las verduras cortadas en trozos pequeños.
3. Añadir el tomillo y los granos de pimienta.
4. Dejar cocer todo 30 minutos a fuego alto. Sin tapar.
5. Escarchar las patatas y añadirlas, dejar cocer hasta que el conjunto se vaya quedando sin líquido. Unos 30 minutos más aproximadamente o antes que se quede muy seco. También podemos añadir un poco de agua si se nos ha evaporado mucho.
6. Servir caliente.