Canelones de Setas Variadas

Ingredientes para 4 personas:

- 300gr. de carne magra de ternera y cerdo

- 150gr. de setas variadas

- 1 hígado de conejo

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 12 placas para canelones

- 1l. de bechamel ( 1l.. de leche,

  30gr. de mantequilla y 30gr. de harina,

  sal, pimienta y nuez moscada)

- 125gr. de Queso emmental

Elaboración:

1. Con un poco de aceite en una cazuela o sarten rustir la carne cortada en dados, añadir los bolets enteros y saltearlos.
2. Salar y añadir la cebolla y el ajo cortados a brunoise. Seguidamente añadir el hígado y dejar cocer unos minutos más.
3. Triturar todo el conjunto y preparar las láminas de los canelones, hidratar unos minutos las placas y extender sobre una mesa. Rellenar cada placa con aproximadamente una cucharada y enrollarlas.
4. Elaborar una bechamel y extender un poco sobre una bandeja de horno o sobre cazuelitas de barro individuales.
5. Colocar encima los canelones y espolvorear el queso encima.
6. Hornear  a 200º hasta que el queso quede gratinado.

Tiempo de preparación:1h. Dificultad:✪✪✰