Muslos de Pollo a la Barcelonesa con Uvas

Ingredientes para 4 personas:

- 4 muslos de pollo

- 2 cebollas grandes

- 4 dientes de ajo

- 250gr. de Uva Morada

- 1 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de Brandy

- 150gr. de manteca

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar los muslos de pollo.
2. En una cazuela poner la mitad de la manteca y marcar el pollo a fuego alto.
3. Retirar, bajar el fuego y añadir el resto de la manteca junto con las cebollas cortadas a juliana y los ajos picados a brunoise. Salar, tapar y dejar que sude 5 minutos.
4. Seguidamente colocar los muslos,  con la piel hacia abajo, encima de la cebolla. Verter el brandy y flambear. Luego el vaso de vino. Volver a tapar y dejar rehogar durante 30 minutos. A mitad de la cocción darles la vuelta a los muslos, añadir una hoja de laurel. Remover de vez en cuando con la cazuela, no remover con espátula o similar.
5. Por último añadir las uvas bien lavadas y dejar cocer todo 5 minutos más.

Tiempo de Preparación :45m. Dificultad:✪✪✰