Salchichas al Vino



Ingredientes para 2 personas:
- 6 salchichas de cerdo, pollo o pavo
- 1/2 cebolla seca
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta







Elaboración:
  1. Cortar la cebolla a juliana y dejar pochar a fuego medio sin que se dore, junto con los dientes de ajo enteros, machacar un poco.
  2. Incorporar las salchichas saladas y salpimentadas.
  3. Dejar cocer unos diez minutos, remover de vez en cuando.
  4. Incorporar el vino y dejar evaporar, reducir la salsa 10 minutos más.
  5. Servir con la cebollita por encima.

Tiempo de preparación: 20 m. Dificultad:✪✰✰

Arroz con Alitas de Pollo y Alcachofas

Ingredientes para 4 personas:
- 6 alitas de pollo
- 2 ñoras (pimiento desecado)
- 1/2 cebolla
- 2 alcachofas
- Sal y pimienta, colorante para arroz
- una pizca de Pimentón dulce
- 900ml. de fondo de verduras
- 320gr. de arroz bomba
- 2 c.s. de aceite de oliva



Muslos de Pollo a la Barcelonesa con Uvas




Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pollo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 250gr. de Uva Morada
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de Brandy
- 150gr. de manteca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta


Plato del día: Champiñones Rellenos

Ingredientes para 4 personas:
- 250gr. de champiñones no muy grandes
- 1/4 de un Pimiento rojo pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 vaso de Nata líquida
- Queso mozzarela
- Una pizca de mantequilla
- Sal








Plato del día: Coca de Escalivada con Anchoas

Ingredientes para 2 personas:
Para la coca (coca de "recapte")
- 200gr. de harina floja
- 1 1/2 c.c. de Aceite de Oliva
- Agua c.sf.
- Una pizca de Sal
- 7gr. de Levadura de panadero
Para la escalivada:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 berenjena
Guarnición:
- 2 tomates de pera
- 6 filetillos de Anchoas
- Una pizca de Oregano
- Un chorrito de Aceite de oliva
- Una pizca de Sal

Plato del día: Suquet de merluza

Ingredientes para 4 personas:
- 4 rodajas de merluza
- 12 mejillones
- 8 gambas o langostinos
- 1 l. de fondo de pescado
- 2 patatas medianas
Para la picada:
- 1/2 rebanada de pan de pages
  frito o tostado.
- Unas ramitas de Perejil
- 1/2 vaso de fondo de pescado
- 6 almendras
Para el ali-oli
- 4 dientes de ajo
-125ml. de aceite de girasol


Plato del día: Hojaldre Relleno con Pollo y Crema de Naranja

Ingredientes para 2 personas:
- Masa de hojaldre
- 1 pechuga de pollo
- Aceite de Oliva
- Sal
Para la crema:
- 250ml. de zumo de naranja
- 125gr. de Azucar
- 15gr. de harina de maiz
- 2 yemas de huevo
Para la Salsa Toffee:
- 125gr. de azucar
- 125gr. de nata


Plato del día: Rollitos de pollo relleno de higos con Graten de Patata y Boniato

Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo
- Una nuez de mantequilla
- Sal y pimienta
Para el relleno:
4 higos "cuello de Dama"
Para el Graten:
- 170gr. de patata
- 170gr. de boniato
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso de nata
Para decorar:
- 2 higos "cuello de Dama"


Plato del día: Galtes Napadas en Salsa

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Galtas de cerdo
- 4 cebollas pequeñas
- 4 zanahorias pequeñas
- 2 tomates de pera maduros
- Aceite de Oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta






Plato del día:Timbal de Pan Dulce con revuelto de setas variadas.

                                                                                    Ingredientes para 4 personas:
Para el pan dulce
- 300gr. de Harina
- 8 c.c. de Azucar
- 2 Huevos
- Agua c.s.
- 1/2 c.c. de Sal 
Para el revuelto
- 400gr. de Setas Variadas
- 12u. Esparragos Verdes
-  2 nueces de Mantequilla
- 6  Huevos
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Perejil                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Plato del día: Merluza a la Vasca con Almejas

Ingredientes para 4 personas:
- 8 Supremas de Merluza
- 2 Cebollas medianas
- 2 Dientes de ajo
- 24 Almejas
- 12 Langostinos
- 8 Esparragos verdes
- Aceite de Oliva
- 1/2 l. de fumet (caldo de pescado)
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Perejil




Plato del día: Arroz con Verduras

Ingredientes
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Calabacín
- 1/2  Berenjena
- 6 Esparragos verdes
- 6 Tomates Maduros
- 400 gr. de Arroz tipo Bomba 
- 1l. de Fondo de Verduras o Agua
- Hebras de Azafran
-Aceite de oliva virgen
- Sal



Plato del día: Parmentier de limón con langostinos a la menta

Ingredientes para 4 personas:
- 600gr. Patata Blanca
- 1,5l. de Agua
- 1 Limón
- 16 Langostinos
- 4 Hojas de Menta fresca 
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 nuez de Mantequilla
- Sal









Plato del día: Espagheti con Verduras Salteadas en Wok

Ingredientes para 4 personas:
- 400gr. Espaghetis
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Berenjena
- 1 Zanahoria
- 1/2 Calabacín
- 150 gr. Tomate triturado
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- Sal






Plato del día: Sopa de Ajo

Ingredientes para 6 personas:
400gr. de pan duro
3 cabezas de ajo
1 dl. de aceite de girasol
1500 ml. de fondo de verduras o agua
20 gr. de pimentón
1 huevo
Sal







Plato del día: Brandada de Bacalao con Salsa de Pimientos del Piquillo

                                                                                     Ingredientes para 4 personas:


- 150gr. Bacalao "esqueixat" salado.
Bechamel:
- 500ml. de leche de Cabra
- 50gr. de harina
- 50gr. de mantequilla
- Pimienta Blanca
- Nuez moscada
- Una pizca de Estragón
Salsa de pimientos del piquillo:
- 4 pimientos del piquillo
- 150ml.Aceite de girasol
Guarnición:
- 4 hojas de pasta Brick.
- 30 gr. Mantequilla pomada



Plato del día: Albondigas de Pavo con Verduras

Ingredientes (4 personas):

-  600gr. de pechuga de pavo picada
-  2 rebanadas de pan
-  1 tacita de leche
-  2 ramitas de perejil
-  1 huevo
-  1 berengena
-  2 zanahorias
-  1 pimiento verde
-  1/2 pimiento rojo
-  1 cebolla
-  1 diente de ajo
-  1 pizca de comino
-  aceite de oliva
-  sal y pinienta

Plato del día: Sopa de lentejas con langostinos

100 g de lentejas secas
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
100 g de setas variadas
500 ml de caldo de ave
100 ml de nata para cocinar 35%
1 cucharada de aceite de oliva suave
1 cucharada de sal fina y pimienta negra de molinillo
Guarnicion:
100 g de setas variadas
12 langostinos grandes pelados
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
50 ml de aceite de oliva suave

Plato del día: Crema Parmentier




Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr. Patata (Tipo arinosa mejor, blanca)
- 250gr. Puerro
- 1l. Fondo de verdura o de pollo
- 10gr. Mantequilla
- Sal 
- Pimienta Blanca
- 15ml. Nata líquida para cocinar (en su defecto leche)
- Perejil



Para guarnición:
- Crostones de pan frito.