Macarrones a la crema de queso de cabra con Atun y Bacon

Ingredientes para 2 personas:

- 180gr. de macarrones

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla tierna

- 1 hoja de laurel

- 1 diente de ajo

- 1 ramita de romero

- 4 tiras de Bacon

- 1 latita de atun

- 1 c.s. de Aceite de girasol

- Sal

Para la crema de queso de cabra:

- 50gr. de queso de cabra

- 250ml. de leche

- 8gr. de harina

- 8gr. de mantequilla

- Pimienta blanca

- Sal

Elaboración:

1. Poner a hervir agua con una hoja de laurel, sal, un diente de ajo y una ramita de romero seco.
2. Cuando herva echar los macarrones y cocer entre 10-12 minutos.
3. Cuendo estén, escurrirlos con agua fria, echar un hilo de aceite para que no se peguen y reservar.
4. Para la crema de queso: Hacer un "roux" con la mantequilla y la harina. como si hicieramos una bechamel. Reservar.
5. Calentar la leche y añadir poco a poco al cazo donde esta el roux fuera del fuego,  removiendo hasta verterla toda.
6. Poner a calentar de nuevo y añadir sal, la pimienta y el queso de cabra. Remover hasta que espese un poco y el queso se haya derritido.
7. En otro cazo poner a sofreir la cebollita  junto con el pimiento cortados a brunoise.
8. Cuando la cebollita este transparente, añadir el bacon y dar unas vueltas para que se fria.
9. Seguidamente añadir la crema de queso, calentar a fuego lento.
10. Añadir los macarrones y una latita de atun.
11. Dejar calentar todo a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Tiempo de preparación: 30 m. Dificultad:✪✰✰