Ensalada "Brick" de Guacamole

Ingredientes para 4 personas:

- 2 aguacates

- 1 tomate maduro

- 1/2 limón exprimido o 1/2 lima 

- unas gotas de Salsa Tabasco

- 1 cebollita tierna 

- Sal

- 4 hojas de pasta "brick"
-20gr. de mantequilla pomada

Elaboración:

1. Escaldar unos minutos el tomate para poder pelarlo. Despues  enfriar con agua y hielo, pelar y cortar a daditos y reservar. Quitarle las semillas si se desea.
2. Extraer la pulpa del aguacate y triturar en un bol.
3. Añadirle el tomate, la sal, el zumo del limón y unas gotas de tabasco. También la cebolla cortada a brunoise.
4. Remover hasta conseguir una masa homogénea de color verdosa.
5. Untar con mantequilla pomada las pastas de brik.
6. Colocar un poco de masa sobre el centro de la pasta brik y envolver hacia arriba formando una especie de flor o lazo, girar para que se aguante y hornear a 180º unos minutos hasta que quede crujiente. 
7. Acompañar con lechuga variada o simplemente con canónigos. Se puede decir que es una ensalada semifría, que sirve tanto en verano como en invierno

Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad:✪✪✰ 

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