Empanada "Brick" de Atún y Papaya

Ingredientes para 4 personas:

- 4 hojas de pasta brick

- 3 latitas de atún al natural

- 1 cebolla tierna

- 1 tomate de pera

- 1 tajada de papaya madura

- 1 c.s.de tomate triturado 

- 50 gr. de mantequilla

- Sal

Elaboración:

1. Cortar la cebolla a juliana, la tajada de papaya en triangulos pequeños y cocinar al vapor 20 minutos o rehogar en una sarten.
2. Escaldar el tomate para pelarlo con más facilidad. Cortarlo en dados y colocar en un bol. Mezclar con el atún bien escurrido, la cebolla y la papaya.
3. Añadir una cucharada de tomate triturado y salar.
4. Pomar la mantequilla.
5. Cortar por la mitad cada lámina de brick y  pintarla con la mantequilla.
6. Colocar el relleno en el brick y envolver formando triángulos, cerrar en la parte de abajo pegándolo con una pincelada de mantequilla.
7. Hornear a 190º unos diez minutos en una bandeja muy bien engrasada. Tiene que quedar crujiente.

Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad:✪✰✰ 

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